Eftersom våran kära hund hade ätit upp de flesta smultringarna sist så gjorde jag en ny omgång idag. 

Jag var uppe och hälsade på min mormor och fick ett annat recept av henne som hennes syster använde då hon jobbade på ett hembageri i Norge.

4 ägg

3-4 dl socker

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 tsk malen kardemumma

4 tsk hjortronsalt

ca 15 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker.

Blanda ner de andra ingredienserna utan någon speciell ordning. 

Blir degen för klabbig så tillsätt mer mjöl, den ska vara som en vetedeg ungefär.

Kavla ut degen så den blir 0.5-1 cm tjock.

Tryck ut med två glas eller liknande så du får ringar.

Fritera dem i 180 grader ett par minuter på varje sida.

Lägg dem på hushållspapper så du blir av med en del olja.

Av denna degen fick jag ut 107 st och denna gången åkte de direkt i frysen där inte hunden kommer åt dem.

Gjorde en omgång med pizzabullar ikväll.

Jag hittade ett recept med bakpulver istället för jäst och det passade mig utmärkt när jag var lite sent ute.

Det stod i receptet att det skulle bli 20 st och jag undrar hur stora de hade blivit. Jag fick ut 32 st.

10 dl vetemjöl

3 msk bakpulver

1 tsk salt

125 g rumsvarmt smör

4 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna. Blanda i mjölken och arbeta ihop till en deg.

Kavla ut och lägg på valfri fyllning. Jag använde chilisås, skinka, ost och pizzakrydda.

Grädda i 200 grader i 20 min.

Igår bestämde jag mig för att baka Smultringar. Detta är ett typiskt norskt bakverk som min mamma och mormor alltid gör till jul.

De är ungefär som munkar fast mindre och frasigare.

Jag fick ut ca 80 st av denna degen.

3 ägg

200 g socker

1 ½ dl creme fraiche

2 dl grädde

½ tsk kardemumma

1½ tsk hjortronsalt

ca 450 g vetemjöl

Detta är enligt min mormors recept men jag fick tillsätta ungefär 2 dl extra mjöl.

Det ska vara en deg som ska kavlas ut men efter 450 g mjöl så var det bara en smet.

Degen ska helst vila en stund men i sverige har vi finare malt mjöl så det går att baka ut direkt.

Degen ska kavlas ut  ½- 1 cm tjock. Ta sedan ut "kakor" med glas som mått. Jag använde ett dricksglas och ett snappsglas för att göra de till ringar.

Ringarna friteras sedan i vanlig frityrolja som är värmd till minst 180 grader.

Lägg i ett par ringar och vänd dem när de fått fin färg, här får man prova sig fram med tiden beroende på hur tjocka ringarna är.

Lägg dem på hushållspapper när de är färdiga så att den överflödiga oljan tas upp.

Ät och njut.

Dessvärre så tyckte våran hund att han var berättigad att stjäla 40 st när vi var ute och handlade idag, vi hade även gett bort och ätit några själva så att det totala antalet vi har kvar är....15 st.

Hittade detta recept på matklubben.se och det har varit flitigt använt.

Jisses vad goda de är :)

Deg:

50 g jäst

150 g smör el margarin

5 dl mjölk

1 dl socker

½ tsk salt

2 tsk kardemumma (malen)

3 dl vetemjöl special

ca 10 dl vetemjöl

Smält smöret och blanda i mjölken så blandningen blir fingervarm.

Blanda ut jästen i degspadet och tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt mjöl tills degen släpper bunken.

Låt degen jäsa i bunken under duk i 40 min.

Fyllning:

ca 75 g rumsvarmt smör el margarin

150 g mandelmassa (riven)

(några droppar valfri karamellfärg)

Rör ingredienserna till en slät smet.

Knåda degen och dela den i två delar.

Kavla ut en del i taget till en stor rektangel. 

Bred ut halva fyllningen över hela rektangeln.

Vik rektangeln dubbel så du får en lång smal rektangel.

Skär rektangeln i remsor ca 2½ cm breda och gör en skåra så du får en bit som der ut som ett par byxor. 

Snurra "benen" och lägg de så den ser ut som en knut på en baklåtspappersklädd plåt.

Av denna mängd deg fick jag ca 25 st bullar.

Låt dem jäsa under duk i ca 40 min.

Garnering:

2½ dl kall mjölk 

5 msk marsanpulver (snabbmarsan)

1 ägg

pärlsocker

Blanda mjölk och marsanpulver till en kräm. 

Tryck gropar i bullarna och klicka i lite vaniljkräm i varje grop.

Vispa upp ägget och pensla hela bullen.

Strö pärlsocker över bullen (inte på vaniljkrämen)

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8min.

Ät och njut :)

Denna går inte att misslyckas med. Den blir hög och fin också :).

5 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

lite drygt 1 dl vatten

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt vatten.

Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan i dem i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad springform ( jag kör på 24 cm) och grädda i 175 grader tills den fått fin färg, ca 45 min. Gå mer på färgen än på tiden och prova med en sticka.

Dela som ni vill och med garneringen är det bara fantasin som sätter gränser :)

Bilden tog jag under gräddning mest för att det såg ut som att den skulle rymma haha.

Jag hade aldrig provat morotskaka (det låter ju inte så gott) förrän jag var hos en jobbarkompis som hade fått barn nu i våras. En annan arbetskompis hade bakat morotskaka och den var underbart god. 

Letade efter recept och hittade massa olika. Fastnade för ett och den är delikat den också. Tack Paula för att du ledde mig in på den kakan :)

6 ägg

6 dl socker

1½ dl matolja

9 dl riven morot

6 dl mjöl

3 tsk kanel

3 tsk vaniljsoker

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker.

Blanda ner riven morot och olja och rör om ordentligt.

Blanda samman de torra ingredienser som är kvar och häll sedan i dem i smeten.

Häll på papper i en långpanna och grädda i varmluft i 170 grader i ca 40 min.

När kakan är färdiggräddad vänd den uppochned på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Topping:

150 g philadelphiaost

90 g smör el margarin

6  dl florsocker

Bred på glasyren när kakan kallnat. Skär i lagom bitar.

Denna har vi inte smakat på än men det doftar underbart av citron i hela huset :)

3 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

100 g smält smör

Smörj och bröa en form ca 25x30 cm (eller lägg i bakpapper).

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör i dem i äggsmeten växelvis med mjölken.

Rör till sist i smöret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Kokostäcke:

5 dl kokos

1 msk vaniljsocker

100 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

rivet skal av 1 citron

Vispa smör och socker.

Vispa ner skalet, vaniljsockret och kokosen.

Lägg på blandningen på kakan och grädda i ytterligare 5-10 min tills kokosen blir gyllenbrun.

Det blir 10 st stora av den här smeten

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk el yoghurt

Rivet skal av 1 citron

saft från ½ citron

Lemoncurd

Vispa smör och socker.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda i vaniljsocker, citron och mjölk.

Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det i smeten.

Fyll formarna ca 1 cm upp, lägg i ca 1 tsk lemoncurd i mitten och fyll på med smet.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 12 min om du har små formar och ca 20 min om du har stora formar.