Jag provade något nytt idag. 

Ett recept som funnits i min bok länge utan att jag har provat det, skäms på mig.

Idag var det dock dags och goooooda blev de :).

20 st 

250 g grovt riven mandelmassa

150 g smör el. margarin (rumsvarmt)

1 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rör mandelmassa, smör och socker till en krämig massa.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt emellan äggen.

Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i smeten.

Fördela den tjocka smeten i 20 st pappersformar.

Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 10 min.

Låt kallna och lägg på glasyr av florsocker och vatten.

Kan frysas och serveras med fördel kalla.

Här kommer den andra sockerkakan jag gjorde.

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

50 g flytande margarin

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.

Blanda ordentligt.

Hacka ca 1 dl hasselnötter och ca 100 g vit choklad och blanda ner i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda i 175° i ca 30 min.

Här har små barnfingrar varit framme igen  

Här är en ljuvlig kaka som jag också gjorde idag.

Jag fick receptet av en arbetskamrat för ca 10 år sedan och jag har gjort den många gånger sedan dess.

50 g kakao (drygt 1 dl)

3 dl mjölk

1 1/2 dl socker

Koka upp och låt svalna.

100 g margarin

2 dl socker

3 ägg

2 msk vaniljsocker

300 g vetemjöl ( knappt 3.5 dl)

2 tsk bakpulver

Rör socker och margarin (rumsvarmt eller flytande).

Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten varvat med chokladblandningen.

Häll upp smeten i en smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 160-175° i ca 45 min.

Ser ni hörnet på kakan ( längst ner), där har minste grabben varit framme.

Fick sätta fast den biten med en tandpetare för bildens skull :).

Såhär fin blev den till efterrätten ikväll:)  

Idag gjorde jag en dubbel laddning med pizzabullar.

Det är så gott att ha hemma till mellis eller lite nyttigare fika.

Ungarna älskar dem och denna gången gjorde jag degen lite "grövre".

Här är recept på en enkel sats där det blir ca 30 st.

50 g jäst

5 dl mjölk

4 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm socker

2 små ägg

2 dl grahamsmjöl

2 dl vetekli

12-14 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37° och lös upp jästen i lite av mjölken.

Häll i resten av mjölken, oljan och äggen.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i blandningen.

Låt jäsa i bunke under duk i 30 min.

Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangel.

Fyllning:

2 dl chilisås

2 hg rökt skinka

2 dl riven ost

pizzakrydda (oregano)

Smeta ut chilisås och stö ut hackad skinka och riven ost över rektangeln med deg.

Avsluta med pizzakrydda.

Rulla ihop rektangeln som när du gör kanelbullar.

Dela rullen i lagom bitar och lägg dem i bullformar.

Jäs under duk i 15 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pizzkrydda.

Grädda i 225° i ca 10min.

Idag gjorde jag två olika sockerkakor varav den ena (denna) med hackad mörk choklad och blåbär.

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

50 g margarin

Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

Tillsätt vatten och smält margarin (jag använde flytande margarin så slipper man diska en gryta).

Blanda mjöl och bakpulver och häll det sedan i smeten och blanda ordentligt.

Hacka 100 g mörk choklad och blanda ner den i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Lägg valfri mängd blåbär uppepå (jag tog en dryg halv dl).

Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 30 min.

Idag gjorde jag dessa supergoda muffins.

Slängde på lite crumble så blev de lite knaprigare.

12 st normalstora

Muffinssmet:

100 g margarin

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca 4 dl blåbär

Smält margarinet och blanda i mjölken.

Vispa ägg och socker luftigt.

Tillsätt mjölkblandningen.

Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll det i smeten.

Häll en sked smet i botten på varje muffinsform.

Lägg i blåbär efter eget tycke och därefter mer smet till det täcker 2/3 av formen.

Crumble:

2 dl havregryn

1 dl socker

1 dl vetemjöl

75 g kylskåpskallt margarin.

Tärna margarinet och nyp ihop det med övriga ingredienser.

Häll över lagom mängd på muffinsen (det gick inte åt allt hos mig).

Lägg ett par blåbär på toppen som garnering.

Grädda sedan i mitten av ugnen i 200 ° varmluft i ca 20-25 min.

Jag kollade igenom frysen och såg att jag hade huuuur mycket blåbär som helst där så jag passade på att göra en blåbärskaka på detta receptet.

Jag bytte ut rabarberna mot ca 5 dl frysta blåbär.

Mums....

I söndags gjorde jag semlor.

Fabian hade frågat efter semlor förra veckan så jag tänkte överraska honom när han kom hem i söndags.

Han hade varit på övernattning hos mormor.

10 -12 st

Vetedeg:

75 g margarin

3 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 dl socker

1 ägg

1/2 tsk hjortronsalt

ca 9 dl vetemjöl

Smält margarinet och häll i mjölen. 

Värm blandningen till 37 °.

Smjula ner jästen i en bunke och lös upp den i lite av degvätskan.

Tillsätt resten av degvätskan, saltet, sockret och ägget.

Blanda hjortronsaltet med en del av mjölet och tillsätt det.

Arbeta in så mycket av mjölet att degen släpper kanterna på bunken.

Jäs i bunken under duk i ca 20-30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 10-12 st bitar. 

Forma till släta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Jäs under duk i ca 20 min.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250° i ca 5-10 min.

Låt dem kallna på galler under duk.

Fyllning:

100 g sötmandel

1 dl socker

1 dl mjölk eller grädde

inkråm ( smulorna från urgröpningarna i bullarna)

Skålla, skala och mal mandeln.

Blanda mandeln, sockret, mjölken och inkråmet.

Det ska bli en ganska lös fyllning.

Lägg fyllningen i groparna och fyll med vispad grädde.

Lägg på locket och pudra över lite florsocker