Jag provade något nytt idag. 

Ett recept som funnits i min bok länge utan att jag har provat det, skäms på mig.

Idag var det dock dags och goooooda blev de :).

20 st 

250 g grovt riven mandelmassa

150 g smör el. margarin (rumsvarmt)

1 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rör mandelmassa, smör och socker till en krämig massa.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt emellan äggen.

Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i smeten.

Fördela den tjocka smeten i 20 st pappersformar.

Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 10 min.

Låt kallna och lägg på glasyr av florsocker och vatten.

Kan frysas och serveras med fördel kalla.

Idag gjorde jag dessa supergoda muffins.

Slängde på lite crumble så blev de lite knaprigare.

12 st normalstora

Muffinssmet:

100 g margarin

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca 4 dl blåbär

Smält margarinet och blanda i mjölken.

Vispa ägg och socker luftigt.

Tillsätt mjölkblandningen.

Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll det i smeten.

Häll en sked smet i botten på varje muffinsform.

Lägg i blåbär efter eget tycke och därefter mer smet till det täcker 2/3 av formen.

Crumble:

2 dl havregryn

1 dl socker

1 dl vetemjöl

75 g kylskåpskallt margarin.

Tärna margarinet och nyp ihop det med övriga ingredienser.

Häll över lagom mängd på muffinsen (det gick inte åt allt hos mig).

Lägg ett par blåbär på toppen som garnering.

Grädda sedan i mitten av ugnen i 200 ° varmluft i ca 20-25 min.

I söndags var jag lite sugen på att baka efter uppehållet på vardagarna.

Det blev muffins (förutom tebröden då).

Dessa brukar jag göra med björnbär som är mina favvobär och de blir makalöst goda.

Denna gången blev det hälften blåbär och de andra med rabarber.

Det blir 12 st stora av detta receptet.

125 g rumsvarmt margarin 

2½ dl farinsocker

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1 krm salt

5 dl vetemjöl

1 dl mjölk

3 dl färska el frysta bär

Rör margarin och socker till en jämn smet.

Rör i äggen, ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och häll i dem varvat med mjölken.

Kör till en jämn smet.

Blanda ner bären med en sked eller slickepott.

Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 18-20 min.

Jag strödde lite råsocker ovanpå mest för att rabarberna skulle få lite mer sötma.

Jag bara måste dela med mig av ett tips.

Nu blir det reklam på hög nivå.

Jag har provat många sorters muffinsformar men kommit fram till att dessa är de som funkar bäst.

Detta är när det gäller amerikanska muffins.

Även om man ställer dem på en plåt (och inte i en muffinspanna) så håller de formen och flyter inte ut.

Jag har köpt ett antal paket med olika formar med mönster och dylikt för att piffa till det lite men de är oftast alldeles för tunna och havererar allt som oftast så det slutar med att man har en muffins som är tre cm hög och 10 cm bred....lagom kul.

Nä, nu struntar jag i de "fina" formarna och kör med Gekås egna...

Vita och mindre snygga är de men de är veckade  på ett vis så att de håller sig och det är viktigare enligt mig.

Är det någon som har tips om snyggare formar som håller måttet och inte är svindyra så hör gärna av er.

36 st enligt paketen och ligger under 10 kr (kommer inte ihåg priset men det är där runtikring).

Hittade ett recept på Matklubben.se. Jag letade efter något som var i stil med Mc Donalds muffins och hittade dessa.

Jag kan säga att de är väääääldigt nära.

Det blir ca 12 st stora.

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

2 dl socker

1 dl kakao

100 g grovhackad mörk choklad

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl neutral olja (exv. raps)

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa samman ägg, mjölk och olja.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll sedan i dem i mjölkvispet.

Rör till en slät smet men inte för länge för då blir den seg.

Vänd ner chokladen.

Skeda upp i stora muffinsformar eller i en smord muffinspanna.

Jag brukar sätta formar i muffinspannan när jag gör stora muffins för då håller sig formarna fina (även om man har lite tunnare formar) och man behöver inte vara orolig för att de välter när man häller i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Jag lade på ett par chokladknappar när jag tog dem ur formen.

Låt svalna, ät och njuuuut.

Det blir 10 st stora av den här smeten

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk el yoghurt

Rivet skal av 1 citron

saft från ½ citron

Lemoncurd

Vispa smör och socker.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda i vaniljsocker, citron och mjölk.

Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det i smeten.

Fyll formarna ca 1 cm upp, lägg i ca 1 tsk lemoncurd i mitten och fyll på med smet.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 12 min om du har små formar och ca 20 min om du har stora formar.

3 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

150 g smält margarin

4½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

blåbär efter smak

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna för sig innan de tillsätts i smeten.

Tillsätt mjölk och margarin.

Häll upp i muffinsformar (ca 36 små eller 18 stora).

Strö över blåbär efter smak. Jag lade i ca 10  st i varje.

Grädda i 200 grader ( i ca 12 min för små  och ca 20 min för stora muffins).

2 ägg

3 dl socker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1½ dl mjöl

100 g margarin (smält)

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.

Tillsätt till sist det smälta margarinet.

Häll smeten i 20 st aluminiumformar. Grädda i 160 grader i ca 15-20 min.

Glasyr:

100 g margarin

1 dl grädde

4 msk socker

1 dl mjölk

2 tsk mjöl

4 tsk kakao

Koka glasyren i 5 min, häll den sedan i fördjupningen som blivit i muffinsen. 

Garnera ev med nåt snyggt ;)

Låt kallna i kylen.

Ätes bäst med plastsked för att undvika metallsmaken :)