Som jag skrev i inlägget nedanför så blev det en bit deg över som jag inte orkade göra blåbärsbullar av.

Istället så kavlade jag ut den som till vanliga kanelbullar fast jag tog och bredde på lemoncurd istället.

Man måste ju exprimentera lite.

Det blev en härligt fräsch smak av citron.  

Pensla som vanligt med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Jag hade ett väldigt sug efter något med blåbär och hittade dessa underbara bullar på matklubben.se.

Den som hade skrivit receptet hade inte mycket koll på siffror för enligt receptet skulle det bli 30-35 st ooch jag gjorde de måtten som står  men jag fick 40 st och hade ändå 1/3 del av degen kvar och den exprimenterade jag med.

Degen ska jäsa läääänge.

50 g jäst

2½ dl rumsvarm mjölk

13-14 dl vetemjöl

½ msk bakpulver

½ tsk salt

250 g rumsvarmt smör

1 1/3 dl vit sirap

2 ägg

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i lite av mjölken.

Blanda mjöl, bakpulver och salt  och finfördela smöret i mjölblandningen.

Blanda ner degspad,  sirap och ägg i mjälblandningen och rör till en jämn deg, ev behövs lite mer mjöl.

Jäs i bunke under duk i 1 timme.

Fyllning:

150 g mandelmassa

1 äggvita

1 dl blåbärssylt, ganska fast.

Riv mandelmassan och blanda upp den med äggvitan lite i taget till en jämn och spritsbar smet.

Ta upp  degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela degen i två delar och kavla ut ena delen till en rektangel 3-4 mm tjock.

Skär 8x8 cm stora kvadrater.

Spritsa en ring med mandelmassan (ca 2-3 cm i diameter) och lägg en klick blåbärssylt i ringen.

Vik upp hörnen mot mitten oh nyp ihop dem så de ej går upp. Gör likadant med den andra delen deg.

Lägg bullarna i formar och låt jäsa under duk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.

Ringla gärna över lite florsockerglasyr när de har svalnat.

Jag har länge tänkt baka macarons. De ser alltid så fräscha och goda ut på alla bilder.

De flesta recepten är nästan exakt likadana så jag provade ett jag hittade på recept.nu.

Det var hallonmacarons men jag gjorde en kräm på blåbär istället för jag hade inga hallon. Detta såg jag inte förrän jag redan hade färgat smeten rosa (annars hade jag ju gjort den blå istället).

Kakor:

110 g sötmandel

170 g florsocker, knappt 3 dl

90 g äggvita, ca 3 st

2 msk strösocker

några droppar hushållsfärg

Skålla och skala mandeln, låt den ligga ca 1 timme och torka innan du maler den fint.

Vispa äggvitan fluffig, tillsätt strösockret lite i taget och vispa tills du fått ett hårt skum.

Blanda mandelmjölet och florsockret och vänd ner det i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.

Smeten ska inte vara för fluffig utan rör isåfall lite till i smeten.

Spritsa ut smeten på bakplåtspapper på två plåtar.

Klickarna ska vara stora som femkronor och det blir runt 35-40 st per plåt så lägg dem inte allt för långt ifrån varandra. 

Dessa ska sedan stå ca 1 timme så det blir en hinna på klickarna, då spricker de inte så lätt.

Under tiden kan du göra krämen som ska vara emellan.

125 g vit choklad

50 g färska eller frysta bär, i det här fallet blåbär

2 msk grädde

Hacka chokladen  fint.

Mixa blåbären och koka upp detta ihop med grädden.

Låt det bara koka upp och häll därefter i chokladen och rör till en jämn kräm. 

Hinner krämen kallna innan all choklad är smält så värm på smeten igen så allt smälter.

Ställ krämen i kylen ca 1 timme så den inte är för tunn.

Grädda  klickarna i 125 grader på nedersta valsen i ca 20 min.

De ska vara torra uppepå och lossna lätt från pappret.

Jag gräddade mina i 25 minuter men de lossnade ändå inte från pappret.

När plåten hade svalnat ordentligt så satte jag därför plåten i frysen ett par minuter och då lossnade de jättelätt.

En lagom klick med blåbärskräm på hälften av kakorna och tryck på den andra kakan

på krämen och kakorna är färdiga.

Helst ska de stå i kylskåp ett dygn för att få rätt konsisten.

De kan ligga ca 1 vecka i kylen.

Dessa kakor blev inte alls som på alla bilder jag har sett och de var inte rikigt i min smak, för mycket mandel för mig.

Det var dessutom rätt krångligt så det vete fasen om jag gör om dem.

Ja, det var ju dags att baka något till gästerna som skulle komma på lördagen.

Jag var lite trött på att göra tårta och ville göra något annat.

Jag hittade ett recept på cheesekake på matklubben.

Det går att variera i det oändliga, tex. krossad daim eller lite citronsaft/skal eller krossade polkakarameller...ja, precis vad man känner för.

Jag hackade bara i lite mörk choklad och den blev supergod, ungefär som glasstårta.

Jag tycker nog lite bättre om bakad cheesecake än fryst men man måste ju prova något nytt ibland.

200 g philadelphiaost

3 äggulor

1½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggvitor

3 dl grädde

½ pkt digestivekex

3 msk flytande margarin

Mixa kex till smulor och tillsätt margarinet.

Packa detta i botten på en springform.

Blanda philadelphiaost, äggulor, socker och vaniljsocker till en smet.

Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den i ostsmeten.

Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner dem med i smeten.

Blanda därefter i valfri smaksättning om ni känner för det men det är inte nödvändigt.

Häll smeten i formen och ställ den i frysen, gärna över natten men 6-7 timmar funkar tillräckligt.

   Jättegod, däremot hatar jag verkligen kristyren som absolut inte vill släppa tuben när man försöker skriva....så då blir det så här :(.

I söndags var jag lite sugen på att baka efter uppehållet på vardagarna.

Det blev muffins (förutom tebröden då).

Dessa brukar jag göra med björnbär som är mina favvobär och de blir makalöst goda.

Denna gången blev det hälften blåbär och de andra med rabarber.

Det blir 12 st stora av detta receptet.

125 g rumsvarmt margarin 

2½ dl farinsocker

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1 krm salt

5 dl vetemjöl

1 dl mjölk

3 dl färska el frysta bär

Rör margarin och socker till en jämn smet.

Rör i äggen, ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och häll i dem varvat med mjölken.

Kör till en jämn smet.

Blanda ner bären med en sked eller slickepott.

Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 18-20 min.

Jag strödde lite råsocker ovanpå mest för att rabarberna skulle få lite mer sötma.

I fredags var jag uppe hos min mormor.

Vi satt och pratade om allt möjligt, bla att jag och min kusin hade varit där en gång när vi var mindre och mormor jobbade hos min morbror.

Han har en verkstad utanför mormors hus.

Hon hade bakat dessa kakor som precis hade "torkat" klart  i ugnen så ugnsluckan stod öppen så värmen skulle försvinna.

Hon skulle bara ut och göra färdigt några detaljer men vi kunde ta några kakor om vi ville.

När hon kom in efter en stund så var det nog ca 20 st kvar  .

Av detta receptet blir det ca 90-100 st. Hoppsan vad goda de var.

Hursomhelst så var jag bara tvungen att göra dessa i söndags, var riktigt sugen.

Här kommer receptet och försök ni bara att sluta äta dem innan de är slut  .

300 g rumsvarmt margarin  

2½ dl socker

2-3 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 ägg

ca 9 dl vetemjöl

Blanda margarin och socker krämigt.

Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en  deg.

Degen ska vara som mördeg i konsistensen.

Rulla degen till fingertjocka längder och lägg på plåt. De flyter ut lite grann så lägg de inte för tätt, max 4 längder/plåt.

Platta till längderna lite grann och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader i ca 10 min.

Skär i sneda bitar 1-1½ cm tjocka.

Torka dem en stund på låg värme 50-75 grader i 20 min ?

Ät, ät, ät och njut.

Ikväll var jag sugen på något med choklad så det blev en kladdkaka.

Jag kan inte minnas när jag gjorde kladdkaka sist så det var verkligen på tiden.

1½ dl mjöl

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 ägg

100 g margarin

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt smält margarin.

Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao och tillsätt detta i äggsmeten.

Smörj och bröa en springform (jag använder en med 24 cm diameter).

Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 20-25 min.

Jag lät min form stå inne i 25 min (i varmluft) och det blev lite för länge.....den var inte riktigt kladdig.

Hittade ett recept på mazariner idag.

Tyvärr blev de inte riktigt som mazariner (som jag var såååå sugen på).

De blev väldigt goda ändå, ute i kanterna blev de lite sega (nästan kola-aktiga).

Glasyren ovanpå blandade jag med lite lemoncurd. 

15 st blir det iallafall.

2 ägg

3 dl socker

75 g smält margarin

2½ dl vetemjöl

1-2 dr bittermandelsolja

Blanda ägg, socker och smält margarin.

Tillsätt mjöl och bittermandelsolja.

Häll upp smeten i 15 st mazarinformar och grädda i 200 grader i 10-15 min.

Låt svalna.

Blanda florsocker och vatten till lagom konsistens och häll på .

Jag blandade i ett par tsk lemoncurd också och det blev riktigt friskt.