Igår bestämde jag mig för att baka Smultringar. Detta är ett typiskt norskt bakverk som min mamma och mormor alltid gör till jul.

De är ungefär som munkar fast mindre och frasigare.

Jag fick ut ca 80 st av denna degen.

3 ägg

200 g socker

1 ½ dl creme fraiche

2 dl grädde

½ tsk kardemumma

1½ tsk hjortronsalt

ca 450 g vetemjöl

Detta är enligt min mormors recept men jag fick tillsätta ungefär 2 dl extra mjöl.

Det ska vara en deg som ska kavlas ut men efter 450 g mjöl så var det bara en smet.

Degen ska helst vila en stund men i sverige har vi finare malt mjöl så det går att baka ut direkt.

Degen ska kavlas ut  ½- 1 cm tjock. Ta sedan ut "kakor" med glas som mått. Jag använde ett dricksglas och ett snappsglas för att göra de till ringar.

Ringarna friteras sedan i vanlig frityrolja som är värmd till minst 180 grader.

Lägg i ett par ringar och vänd dem när de fått fin färg, här får man prova sig fram med tiden beroende på hur tjocka ringarna är.

Lägg dem på hushållspapper när de är färdiga så att den överflödiga oljan tas upp.

Ät och njut.

Dessvärre så tyckte våran hund att han var berättigad att stjäla 40 st när vi var ute och handlade idag, vi hade även gett bort och ätit några själva så att det totala antalet vi har kvar är....15 st.

Gjorde en till 6 pers (som jag räknar..en macka/pers)

1 paket jättefranska

bordsmargarin 

rökt skinka

majonäs

bakad leverpastej

5 kokta ägg (koka fler om du vill ha till garnering också)

kaviar

3-4 dl vispgrädde

Lager 1:

 6 skivor bröd med smör

skinka över hela lagret

ett tunnt lager med majonäs

Lager 2:

6 skivor bröd med smör

leverpastej (gärna uppblandad med lite mjölk så den blir mer "bredbar")

ett tunnt lager majonäs

Lager 3:

6 skivor bröd med smör

ett tunnt lager kaviar

ett lager skivade ägg (går åt ca 5 st)

Ett tunnt lager majonäs

Lager 4:

6 skivor bröd med smör

Garnering:

Bred ut vispad grädde (som är smaksatt med ca 2-3 msk kaviar) ovanpå och runt smörgåstårtan.

Skiva ost och tryck fast i grädden runt om.

Använd er egen smak och fantasi till garnering.

Gör så här

4½ dl vetemjöl

1 dl socker

200 gr margarin

(1 tsk vaniljsocker)

Garnering:

valfri sylt

florsocker

vatten

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till en deg. Dela degen i två bitar, rulla dessa till längder, lägg dem på plåten. Forma (med exv. skaftet på en trägaffel)  ett "dike" längs mitten på varje längd. Lägg sylt i diket. Grädda i 175 grader ca 15-20 min. Skär längderna i lagom kakbitar och låt svalna. Gör glasyr på florsocker och vatten (lagom tjock) och ringla över kakbitarna.

200 g rumsvarmt smör el. margarin

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½-5 dl vetemjöl

Gör så här:

Blanda alla  ingredienser väl. Rulla ut degen till två längder, tjocka som kvastskaft. Rulla längderna i strösocker eller farinsocker. Låt rullarna ligga i kylen ca 2 timmar. Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader tills de fått lite färg och blivit lätta, ca 8-10 min. Låt svalna på plåten.

Då var det måndag igen och man är tillbaka i vardagen.

Idag blev det Tacos till middag. Sen gjorde jag en snickerskaka. Receptet hittade jag på min jobbarkompis blogg och var bara tvungen att prova.

Snickerskaka

2 dl sirap

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör

10 dl cornflakes

 Garnering:

ca 300 g blockchoklad

Blanda allt utom cornflakes i en kastrull under uppvärmning.

När allt är varmt, tillsätt cornflakes och blanda ordentligt. Lägg smeten i en form 20x30 cm och låt svalna lite.

Smält chokladen i vattenbad och smeta ut den över kakan.

Ställ kallt och skär sedan i lagom bitar.

Så....nu har även jag tryggat min plats i vassen detta året också.

Det blev mandelkubb bakade iallafall ikväll, min underbara man skulle handla så han köpte med socker åt mig :)

Mandelkubb i form  ca 40 st

Ingredienser

3 dl socker
1 ägg
8 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk bittermandelolja
3 dl mjölk
200 g smör el. margarin

Rör socker och ägg fluffigt, smält margarinet och blanda i det tillsammans med mjölken och bittermandelsoljan. Blanda mjöl och bakpulver och häll det i äggsmeten. Skeda ut i bullformar och toppa med pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 12 min.   

Mumma!! Drygt 10 st är redan borta :)