Inlägg publicerade under kategorin Pajer

Av Wenche Rydén Linné - 1 januari 2012 19:02

Jag var lite skeptisk till dena men var ju tvungen att prova eftersom att jag älskar björnbär.

Men vaniljglass till blev den helt ljuvlig.


Smuldeg:

1 1/2 dl råsocker

1/2 dl kakao

4 dl vetemjöl

200 g kallt smör


Fyllning:

75 g mörk choklad 70%

500 g björnbär, färska el. frysta

1 dl strösocker

2 msk maizena (majsstärkelse)


Mixa alla ingredienser till smuldegen till lagom "smulighet".


Hacka chokladen och blanda den med björnbären, sockret och maizenan och lägg i en lagom pajform.

Strö över smuldegen.

Grädda i mitten av ugnen i 200° i ca 25 min.

 

Av Wenche Rydén Linné - 11 december 2011 22:19

Detta blev efterrätten igår.


200 g rabarber i bitar

200 g jordgubbar

½ dl socker


Häll rabarber och jordgubbar i en eldfast form och strö sockret jämnt över dem.

Nyp ihop nedanstående ingredienser till småklumpar och strö detta över ovanstående.

2½ dl havregryn

75 g margarin

1½ dl socker


Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 25-30 min.

Ät med vaniljsås eller någon kula vaniljglass.

 

Av Wenche Rydén Linné - 14 november 2011 21:50

Ja, igår var det fars dag.

Jörgen åkte iväg och hjälpte min far med att hämta hm hns åkgräsklippare från stugan. Efter det blev det lite småreparationer på hans bil.

Passade på att bjuda min far på middag (som min man lagade), kokta fläskkotletter, potatis, sås och grönsaker.

Till efterrätt gjorde jag en amerikansk citronpaj med marängtäcke (istället för 2½ dl blåbär i fyllningen tog jag saft och skal av 2 citroner, annars stämmer rceptet).


Efter den middagen blev det en promenad på drygt 5 km med hunden.

Vi gick ner till Knallabo där åkeriet ligger och kopplade i motrvärmaren i gubbens lastbil.

Det var väldigt skönt att komma ut och gå av en del av maten.

Av Wenche Rydén Linné - 22 oktober 2011 22:24

Jag hade lite äpplen hemma som ingen äter upp. Vi gillar inte äpplen som börjar bli mjöliga i vår familj så dessa tänkte jag göra nåt annat med.

6 st portionsformar blir det av denna mängden.


4 äpplen

2-3 msk smör

2-3 msk strösocker

1-2 tsk malen kanel


Skala äpplena och tärna dem i ca 1x1 c, stora kuber.

Häll smör, socker och kanel i en stekpanna och blanda ihop på hög värme.

Häll i äppelbitarna och rör runt dem i blandningen. Stek äpplena på hög värme ca 5 min.

Portionera upp bitarna i ugnsfasta formar.


Crumble:

75 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker


Blanda de torra ingedienserna i en bunke och lägg sedan i smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.

Lägg crumblen över äppelbitarna i formarna.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 min (eller tills det bubblar och crumblen fått fin färg).

Servera med vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås.

   

Denna blev sååå god att min man frågade om han fick ta en extra ;).


Barnen hade beställt chokladpudding och det fick de ju, det är ju lördag.

 

Av Wenche Rydén Linné - 11 september 2011 21:07

Detta blev ett rent experiment.

Jag har gjort pajen några gånger innan men då har det varit med typ lemoncurd.

Nu var vi lite sugna på blåbär och tyckte att blåbär och citron är ju gott. 

Därför blev det en blåbärskräm (curd) med lite lemoncurd iblandat.

Jag vet inte riktigt vad som gick fel mer än att skalet var undergräddat men den blev även väldigt vattnig.

Jaja, om man inte tog med allt "vatten" så var den ändå vääääldigt god och krämig.

Här kommer recept om ni nu skulle våga er på den.


Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g rumsvarmt margarin

2 msk vatten


Kör mjäl och margarin i maskin till en massa.

Tillsätt vatten och kör till en jämn deg.

Tryck ut degen i en pajform och grädda på nedersta falsen i 225 grader i ca 15 min.

 

Fyllning:

4 dl vatten

2 dl socker

1 1/4 dl maizena

2½ dl blåbär

4 äggulor

1 msk margarin


 

Blanda vatten, socker, maizena och blåbär i en kastrull.

Koka under omrörning tills  fyllningen tjocknar.

Ta kastrullen av plattan och tillsätt äggulor och margarin.

Låt fyllningen koka upp och blanda sedan ner 1/2 dl lemoncurd och häll i fyllningen i det avsvalnade pajskalet.

 

Maräng:

4 äggvitor

1½ dl socker


Vispa äggvitan hårt och vänd sedan ner sockret.

Spritsa eller bred marängen ovanpå fyllningen.

 

Grädda på nedersta falsen i 125 grader i 8-10 min eller tills marängen fått fin färg.

ät och njuuuuuuuuuut.

 

Av Wenche Rydén Linné - 20 juli 2011 21:34

Idag gjorde jag en god paj.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

ca 100 g margarin

2 msk vatten


Mixa ihop ingredienserna till en deg som får vila i kylskåpet ca 15 min.

Tryck sedan ut den i formen och nagga den. Lägg aluminiumfolie runt kanterna( så de inte sjunker ner) och förgrädda skalet i 225 grader i ca 10-15min.


Fyllning:

2 kycklingfiléer

1 pkt bacon

1 bukett broccoli


Skär kycklingen i bitar ock stek dem i lite salt och curry.

Skär baconet i bitar och bryn dem.

Lägg  kycklingen och baconet i pajskalet. Lägg på broccolin.


Äggstanning:

1 dl mjölk per ägg.

Jag hade i 5 ägg och 5 dl mjölk men det peror helt på hur stor form man har hur mycket äggstanning som behövs.


Vispa ägg och mjölk.

Tillsätt ½ tsk salt, ett par drag med pepparkvarnen och ca 1 tsk curry.

Häll över äggstanningen i pajformen och grädda i en dryg halvtimme eller tills pajen fått fin färg och den har "stannat" dvs. inte är rinnig längre.

 

Av Wenche Rydén Linné - 25 juni 2011 13:45

Denna gjorde jag till efterrätt igår....supergod och krämig.


Pajdeg:

100 g smör

2 dl mjöl

2 msk kakao

1 krm salt

2 msk socker

1 äggula


Blanda alla ingredienser utom gulan (den ska i sist). Lägg sedan i gulan och blanda till en jämn smet. Lägg denna i kylen 1 timme.

Tryck ut degen i en springform (avtagbar botten) 24 cm. Nagga degen ch förgrädda den i mitten av ugnen i 175 grader 10-15 min.

Ta ut formen och sänk till 150 grader.


Fyllning:

75 g smör

75 g mörk choklad

4 msk kakao

2 ägg

1½ dl socker 

1½ msk sirap

1½ msk gräddfil


Lägg smör, choklad och kakao i vattenbad och smält under omrörning.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sirap och gräddfil.

Rör ned chokladsmeten och blanda ihop.

Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt svalna.


Glasyr:

100 g mörk choklad 

1 dl grädde


Lägg chokladen i en bunke. 

Koka upp grädden och häll den över chokladen.

Rör tills chokladen har smält och häll glasyren sedan över pajen.

Låt stå kallt ett par timmar.

Servera gärna med lättvispad grädde...eller som jag, lite vaniljglass.

Mums

 




















Av Wenche Rydén Linné - 24 mars 2011 08:32

   Jag gjorde denna pajen för ett par år sedan. En liten notis på receptbladet löd: "jättegod, tom. Faban åt spenat och lök". Det var inga glada miner från den killen denna gången haha. Det där "svarta" (grabben är färgblind) var inte gott, däremot kände han inte att det var lök i den. :) Här är receptet iaf:

Ingredienser

4-5 port

Pajdeg
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten


Fyllning
1 pkt bacon, ca 140 g
250 g bladspenat, gärna färsk
1 gul lök
smör
salt och peppar
250 g cottage cheese, KESO® naturell
1 dl mjölk
3 ägg
1 tsk gurkmeja
1 dl riven lagrad ost, t ex Präst

Gör så här

Pajdeg Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Nagga och ställ in i kylen ca 30 minuter. Fyllning Strimla och stek baconet. Häll bort fettet. Rensa den färska spenaten eller krama ur den frysta väl. Skala och hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt spenat och låt den fräsa med. Rör ner bacon och smaka av med salt och peppar. Förgrädda pajskalet i 10-15 min. Fördela spenatblandningen i pajskalet. Blanda cottage cheese med mjölk, ägg och gurkmeja. Häll blandningen i skalet och strö över osten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med sallad.

Skapa flashcards